Блог

Полба — 90 руб /500гр

Полба 90 руб/500гр

90 руб/500гр

Organic food, Eat&Joy, Helsinki

Фотоотчет о поездке в магазин фермерских продуктов Eat&Joy. Хельсинки, 4 марта.

Вход. Магазин расположен в торговом центре, в самом центре Хельсинки

Проходишь сквозь ряд полок и попадаешь в комнату, где можно самому смолоть муку из выбранных зёрен.

Ряд с овощами

Среди овощей и бакалеи продаются добротные, кирзовые сапоги.

молочные деликатесы

Сыры. Тот, что поджаренный, национальная гордость

стелаж с картофелем. ящики были заказаны в Вологде!

Колбасы Дымов (шутка)

 

Молоко, срок хранения 4 дня

 

Шоколад ручной работы

 

Хлебный отдел

Пекут хлеб с шоколадом

Холодильная камера, где дозревает мясо

 

Шеф-повар Маркус, нарезает стейки. 15 евро- 1 стейк

 

Кстати, мясо используется быков Герефордской породы, что и на Fermaathome

 

Отдел сладостей, карамель "С собой"

 

Сразу после осмотра продуктов, было предложенно их продегустировать.

 

Меню Обеда:

Островной хлеб от пекарни Backers с муссом Roe из ряпушки
*****
Настойка Boris из Hirvensalmi с ассорти финских солений

*****
Жаркое из оленя с сезонными корнеплодами и ризотто из полбы c брусничным джемом

Ассорти Eat&Joy традиционного финского хлеба

*****
Морковный торт с мороженым из молока финской лесной коровы с клюквеной пудрой
*****
Плато сыров : Hans Peter Tilsit , Peltola Blue ,
Metsuri Red Mold с джемом из белой смородины и морошки
*****
Кофе из Kaffa Roastery или восточный травяной чай,собраный в Пункахарью. Ассорти меда.
Напитки:

Hengi – игристое вино из моностыря Valamo
Вино из красной смородины из Mustila
Вино из белой смородины из Pihamaa

Пиво:
Пиво из пивоварни Viapori
Пиво из пивоварни Malmg?rd

Безалкогольные напитки

Хвойный лимонад

 

Тосты

 

Жаркое из оленя с сезонными корнеплодами

Маркус научил открывать игристые ножом

Отцы-основатели гастрономического рая

 

Затем мы приобрели фермерские продукты и перелетев заполярный круг, устроили свой ужин у камина

 

на правах рекламы

Выражаем искреннюю благодарность и восторг Компании «Технофлот» и лично Роману Бунякову, за возможность увиденного!

Будем развиваться опираясь на опыт северных соседей.

 

Полба с хумусом и монастырским квасом.10 апреля.

10 апреля, в школе «Кухня в деталях» будем учится готовить постные блюда:

 

 

  • Полбу с жаренными кабачками и Липецкими овощами
  • Хумус с Тосканским маслом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Запивать будем свежесваренным, монастырским квасом.

 

Место проведения урока-ужина, белокаменные палаты Гранатного двора XVII века, адрес: улица Спиридоновка, д. 3/5

 

Необходимо записаться у Татьяны 8 (499) 995–06–65 contact_us@kitchen-details.ru

До встречи!

Полба


"Буду служить тебе славно,

Усердно и очень исправно,
В год за три щелка тебе по лбу,
Есть же мне давай вареную полбу" А.С. Пушкин 1831г.

По вашим рекомендациям мы вводим в меню Фермы новые продукты:  «Крупа полбяная дробленая»  и

«Крупа полбяная цельная» первая партия уже едет к нам и со следующей неделе будет доступна к заказу.




Полба — это растение семейства злаковых, считается родоначальником всех сортов пшеницы.

Она не переносит минеральые удобрения, не модет расти на загрязненных землях.

Зёрна полбы в колоске упакованы в плотную оболочку, которая защищает их от потери влаги,

болезней, загрязнений. Это генетически здоровое растение.

 

Полба имеет юолее высокое содержание белка (35%), клетчатки, железа и витаминов группы В,

и более низкое содержание углеводов чем в пшенице. Белок спельты, которым богата полба

содержит 18 видов аминокислот.

 

Полба способствует улучшению обмена веществ, выводу токсинов из организма,

способствует нормализации массы тела.

Полбу легко готовить и она обладает изысканным вкусом.



		
				
			

Белые грибы

Свекла Задонского района.

Напоминаем вам, что сегодня среда, день приёма заказов на пятницу.

 

Тем временем, наши Липецкие фермеры высадили рассаду свеклы сорта «Кестрел», отличается мякотью темно-красного цвета без колец, высоким урожаем и великолепным вкусовым качестом корнеплодов.

 

Желаем свекле расти большой и здоровой.

Сырники с манкой и вареньем из айвы

Обычно в сырники добавляют муку, а мы решили приготовить с манкой. Она вбирает лишнюю влагу и связывает компоненты лучше муки, сырники получились пухлыми и очень вкусными.

Что понадобилось для приготовления:

500 грамм  жирного творога
Два яйца молодки
Три столовых ложки сахара (по вкусу)
Три столовых ложки манной крупы
Половина чайной ложки соли (по вкусу)
Немного муки грубого помола для панировки
Домашнее, растительное масло для жарки

 
Приготовление:

Размяли творог, добавили два яйца, перемешайте. Посолите, положите сахар (количество сахара и соли берите по вкусу). Добавьте манную крупу. Еще раз перемешайте творожную массу, она должна по консистенции напоминать песочное тесто.
На разделочную доску или на стол насыпьте немного муки. Столовой ложкой набирайте творожную массу, обваливайте творожный шарик в муке и формируйте лепешечки, толщиной не более 2 см.

В сковородке разогрейте растительное масло, выкладывайте сырники, обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Во время жарки сковородку лучше накрыть крышкой, тогда сырники получатся более пышными.
Подавайте горячими, с айвовым вареньем. Приятного аппетита!

Рецепт от Максима Ливси. Петух в молоке.

В мартовском номере журнала MENU.

 

Царский — Белый — Бойки

Нижегородская сторона Поволжья, историческое место сбора Царских (белых) грибов, для нужд Императорского двора.

Елизавета Прохоровна живет в Нижнем Новгороде и собирает грибы уже более 40 лет, в основном это благородные- белые грибы или, как называют их в Новгороде, «Бойки». С ней нас познакомили наши поставщики солений.

Вчера мы попробовали приготовить крем-суп из белых грибов, что передала нам Елизавета Прохоровна, вкуснее было сложно себе представить!
Ароматные и необычайно вкусные оказались грибы.

В четверг мы привезём их к нам на ферму, а в пятницу вы сможете их попробовать.

Доступны к заказу в разделе «Сезонные продукты»

Поздравляем!

Пока мы ездили в Лапландию, пробовать чем питаются народности заполярного круга, наступил праздник.

Поздравляем всех Мам, Жён, Дочерей, Девушек, Бабушек. Вы прекрасны в любом возрасте, когда вас окружает любовь и забота, пусть в вашей жизни, так будет всегда!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В Лапландии мы побывали на нескольких фермах, посетили магазины organic food, приобрели много интересного и полезного опыта в области продаж и упаковки здоровой пищи. Скоро всем этим, будем делиться с вами.

С праздником!

Страница 1 из 11