Блог

Масло высшего качества

 

В Тоскане, в провинции Maremma среди оливковых рощ живут LE PERSONE SOLARI (солнечные люди). Прозвали их так то ли за  солнце, согревающее своими лучами и землю и самих крестьян, то ли за солнечные улыбки каждого жителя, которого никто никогда не видел с грустным лицом. В аптеках здесь  не найти ни таблеток от желудочных колик, ни лекарств от болей в животе. Да и живут здесь в среднем мужчины 80, а женщины 85 лет. Секрета никакого нет – они все едят с оливковым маслом.

 

 

 

 

 

 

 

Здесь расположено фермерское хозяйства по производству оливкового масла высшего качества, первого холодного отжима, EXTRA VERGNE — теперь его можно купить на Ferma!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Масло готовят из собранных вручную оливок (на других фермах часто используют подвесные сетки и уже с них собирают попадавшие оливки, так проще), с небольших, древней породы тосканских олив, на определенной стадии созревания.  Масло отжимается в день сбора оливок, на механическом прессе.

 

 

 

 

 

 

Полученное масло – настоящее тосканское «золото», ароматное, густое, насыщенного цвета, и едят его с чем угодно. Каждая бутылка имеет свой собственный номер, указанный на этикетке, выданной Консорциумом сельских производителей Тосканы.

 

 

Факт: в масле содержится большое количество витамина Е, который способствует усваиванию витаминов А и К. Регулярное употребление качественного оливкового масла способствует общему омоложению организма. Только в оливковом масле содержатся такие типы ненасыщенных жирных кислот, которые существенно снижают уровень вредного холестирина.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Этот шедевр фермеров Тосканы отлично подойдет к настоящим продуктам с нашей FERMA at HOME.

 


Поспела наша ягода

Очень вкусная и полезная, чёрная смородина из деревни «Волчёнки», Наро-Фоминский р-он.

Заботливо ухаживали, поливали водой, удобряли только навозом, собирали с любовью для вас!

Мы её ели с сахаром и без, добавляли в чай, делали морс и кисель, смородиновый пирог, остались очень довольны.

 

Наша сезонная гордость!

 

 

 

 

 

Копорский чай (иван-чай) — сбор урожая

Фермеры Псковской губернии заготавливают для вас Копорский чай, так как собирают его один раз в год, в июле.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сбор происходит на лесных полянах и опушках, занятие трудоёмкое, т.к. с одной опушки радиусом 15-20 метров, получается примерно 250гр чая.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Готовят по рецепту, как и 500 лет назад. Выкладывают на льняной холст, скручивают веревкой, подвешивают и подсушивают некоторое время, затем тщательно мнут, рубят ножом и плотно кладут в дубовый боченок для ферментации на 3 суток.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Потом зажаривают в дровяной печи, сбрызгивая родниковой водой с мёдом.

Запах, вкус, аромат чая- прекрасны!

 

О полезности:

Состав определяет многообразие целебных свойств иван-чая. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты и биофлавоноидов (витамин Р), рекомендован для повышения иммунитета и сопротивляемости различным инфекциям, укрепления кровеносных сосудов, препятствует накоплению активных радикалов, связывает и выводит тяжелые металлы, очищает организм при различных интоксикациях, в том числе алкогольных, от радиационного загрязнения, оздоровляет и повышает работоспособность. Благотворно влияет на иммунную и эндокринную системы, эффективен при любых воспалительных процессах, обладает выраженным успокаивающим, мягким снотворным действием.

 

С понедельника Иван-чай доступен на Ferma к заказу в разделе напитки.

Пакет чая (примерно 50г)  - 350 руб.

Органические специи с плантаций Африки

 

 

 

 

 

 

Теперь у нас можно заказывать свежие смеси специй из ЮАР, их производят из пряностей произрастающих  на органик-ферме, сертифицированной по европейским стандартам контроля качества BIO и океанической соли.

 

Ферма находится в юго-западной части Африки, недалеко от Кейптауна, там где  климатические условия идеальны для выращивания многих специй.

Соль вручную собирают из вод бенгальского течения, которое начинается от Атарктиды и испаряется в заливе Св. Елены, расположенном на юге Африки, где она естественным образом кристаллизуется под жарким южноафриканским солнцем. Океаническая соль содержит абсолютно все вещества, которые необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности.

 

Весь процесс по сбору и упаковки специй, контролируют западные менеджеры .

 

Используя это продукт в приготовлении продуктов вы не навредите, а лишь усилите- подчеркнёте вкус свежих фермерских продуктов.

Сейчас доступны 13 видов специй:

- кристалы соли

Состав: собранная вручную океаническая соль.

 

 

 

 

 

 

-радуга перчинок

Состав: черный, белый, зеленый и розовый перец горошек 3-5 мм.

 

 

 

 

 

 

 

-универсальная

Состав: океаническая соль, черный перец 3-5 мм, семена горчицы, семена кориандра, зеленый перец 3-5 мм, красный перец 3-5 мм, лук, чеснок, перец чили, имбирь, паприка, тмин, эссенция копченого ореха, гранулированный чеснок

 

 

 

 

 

 

-чили

Состав: перец чили, черный перец горошек, чеснок, океаническая соль.

 

 

 

 

 

 

-карри

Состав: семена кориандра, океаническая соль, кумин, чеснок, черный перец горошек, семена фенхеля, семена горчицы, лук, имбирь, корица, перец чили, гвоздика

 

 

 

 

 

 

-специя к салатам и вощам

Состав: томат, океаническая соль, жареный чеснок , черный перец горошек , базилик , красный перец, красный лук, маслины

 

 

 

 

 

 

-специя для птицы

Состав: океаническая соль, жареный чеснок, черный перец горошек, шалфей, жареный лук, цедра лимона, лавровый лист, масло лимона.

 

 

 

 

 

 

-пряности для барбекю

Состав: океаническая соль, семена кориандра, кристализированный коричневый сахар, чеснок, черный перец горошек, перец чили, жареный лук, пажитник, красный перец, имбирь, семена горчицы, кумин, семена фенхеля, семена сельдерея,орегано.

 

 

 

 

 

 

-специя для баранины

Состав: океаническая соль, черный перец горошек, розмарин, жареный чеснок, цедра лимона, масло лимона, лимонная кислота

 

 

 

 

 

 

-специя с травами и морской солью

Состав: океаническая соль, морские водоросли, тимьян, розмарин, семена горчицы, семена кориандра, черный перец горошек, орегано, базилик, петрушка, чеснок, перец чили, цедра лимона, розовый перец горошек, лавровый лист, лимонная трава, семена мака, календула, василек

 

 

 

 

 

 

-специя для свинины

Состав: карамелизированный сахар, океаническая соль, жареный чеснок, семена кориандра, лук, семена горчицы, имбирь, паприка, перец чили, кумин, эссенция копченого ореха, масло чеснока.

 

 

 

 

 

 

При заказе через сайт, укажите пожалуйста в комментариях названия необходимых вам специи. Если вы хотите приготовить како-либо блюдо, но не смогли сами определиться со специей, звоните мы обязательно подскажем.

 

 

 

 

5 o’clock

Есть замечательная традиция летним вечером, когда жара спадает, расположиться на дачной террасе или на балконе в городе и устроить чаепитие.

 

Поломать кусочками свежий, бездрожжевой хлеб на кефирной закваске, намазать его ароматным, фермерским маслом и сверху добавить клубничное, смородиновое или земляничное варенье…  и запивать травяным чаем, который у нас тоже скоро появится )

 

- хлеб на кефирной закваске 160/р

- масло сливочное, коровье  500/р

- банка домашнего варенья  900/р

 

Корзина послу

Вчера готовили спец-заказ послу USA. Друзья решили подарить ему корзину здоровой еды от Ferma. Мы постарались )

 

В меню добавились овощи, урожая этого года, например свекла, она сейчас самая сочная и вкусная. По пятницам доступен к заказу говяжий язык, от быков мясных пород. В скором времени у нас появятся свежие, органические специи с плантаций ЮАР, мы отдельно анонсируем этот продукт.

Хорошего вам лета!

Сегодня на Ferma день отгрузок

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Утка для Светланы, уже в пути )

Новые молочные продукты

 

В нашем меню появились очень вкусные козьи и коровьи йогурты.

 

Производят их на  фермерском хозяйстве, расположенном в заповедном уголке Орловской области, Мценского района, рядом с усадьбой И.С.Тургенева. Экологически чистое  месте, очень далеко от городских поселений, предприятий, заводов, производственных комплексов и т.д.

 

Чистые поля, обильный корм, регулярное ветеринарное обслуживание, любовь к животным, результат — очень вкусные и здоровые продукты.

 

Таких вкусных йогуртов мы пробовали впервые!

 

А козы там породы «Зааненская», эта порода коз даёт молоко, не имеющее специфического запаха.

 

 

Печенье с натуральным вкусом

Наш хороший друг и замечательная девушка Alexandra Shaforost, печёт очень вкусное, домашнее, органическое печенье под маркой The Marc bakery.

В ингридиентах она использует только натуральные и фермерские продукты, такие как: сметана, бананы, яйца, чёрный бельгийский шоколад callebaut, овсяные хлопья.

Сейчас можно испечь 4 вида печенья:

- «Любимое», наполненное овсяными хлопьями, сладким изюмом, грецкими орехами и множеством полезных семян.

 

 

 

 

 

 

- «Шоколадное», темный шоколад callebaut, красный перец и свежая клюква.

 

 

 

 

 

 

-»Овсяное», хлопья овсянки, корицы и спелый банан.

 

 

 

 

 

 

-»Лимонное», кукурузная мука, морская соль, сок и цедра свежего лимона, мак.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заказывайте печенья за 2-3 дня и вам привезут его свежим, из печи.

 

ЭКО-невидаль, или путешествие на FERMA

http://www.lookatme.ru/cities/v-radiuse-300-km-ot-moskvyi/events/174507-eko-nevidal-ili-puteshestvie-na-ferma

Помните, как мы ждали каникул, когда еще были школьниками? Особенно летних, ведь лето – это свобода! Где больше всего она ощущается? За городом! Где самая свежая и вкусная еда? На природе! Мы выросли, а вкусы не изменились.

Отведать лето на вкус предлагает Fermaathome.com и приглашает пищевых эстетов и любителей свежего воздуха провести выходной на цивилизованной ферме в Калужской области, владельцы которой – супружеская пара — долгое время прожили во Франции и знают об экологичности не понаслышке.

Порезвиться на просторах, пообщаться с животными, увидеть производство сельских продуктов, откушать их, покататься на лодке по озеру, прогуляться по лесу и в завершении увезти с собой в мегаполис корзину со свежими домашними вкусностями.

ПРОГРАММА фермерского дня:

11.00 – сбор у автобуса, выезд из Москвы

13.00 — прибытие на ферму; знакомство с ее обитателями (можно прогуляться по территории, покормить кроликов и лошадей, покататься на пони, поглазеть на козлят и поросят)

14.00 — экскурсия в цех по производству молочных продуктов (халаты и бахилы предоставляются), дегустация

16.00-18.00 — обед под шатрами на берегу озера (экологичные угощения из самых свежих, полученных здесь же продуктов: см. Меню). Формирование продуктового заказа с собой – «на вывоз»

16.00-18.00 — прогулка (пешая или верховая) в лес по грибы/ягоды, катание на лодке или квадрацикле, конкурсы, победители которых получат фермерскую корзину с эко-продуктами

18.00-19.00 — получение сформированной корзины с эко-продуктами; отъезд в Москву

 

** При желании можно остаться с ночевкой в гостевых домиках, по-деревенски милых и по-европейски комфортабельных.

Более того, домик можно арендовать и на более длительный срок, в том числе и на все лето. Эко-питание включено J

 

МЕНЮ обеда:

Шашлыки (свинина, баранина, курица — на выбор)

Шурпа

Свежие овощи/зелень

Сезонные фрукты/ягоды

Домашние лепёшки

Печеночный паштет

Самса

Овощной рататуй

Сырники со сметаной

Стопочка самогонки/бокал вина (красное/белое)

Домашнее варенье

Компот

 

Цена поездки: 6000руб.

Первый эко-тур  – 11 июня, 2011

(поездки будут возможны каждую субботу, по мере набора группы)

В случае дождливой погоды по прибытию на ферму будут выдаваться резиновые сапоги и дождевики.

 

В стоимость входит:

трансфер

экскурсии

обед

катания на лодках, пони или сельской телеге

угощения для животных

 

Контакты для брони поездки и заказа доставки продуктов к вам домой:ferma@fermaathome.com, +7 985 250 86 34, www.fermaathome.com

FERMA познай гастрономический оргазм!

 

_____________________________________________________________________________

Ferma – это проект, который обеспечивает жителей мегаполиса вкусными, свежими и полезными продуктами.

Мы отобрали фермеров в радиусе 300 км от Москвы, которые в своем деле никогда неиспользует химии и гормонов роста. Всю логистику мы взяли на себя, поэтому работаем с лучшими, а не с теми, у кого есть проблемы со сбытом.

Предоставленные фермерами продукты мы перевозим в рефрижераторных фургончиках с постоянно поддерживаемой температурой 0-5 градусов и проверяем их на нитраты в лаборатории. Это гарантирует экологичность и свежесть еды, которая готовится под вас в течение не более чем 24 часов. Вы убедитесь в этом сами, когда мы заботливо доставим ее к вам домой. Составьте набор продуктов, который вам нравится, и укажите день и время доставки. Заказ будет выполнен в срок!

** Ferma стала гастрономической площадкой одного из самых значимых мест Москвы прошедшей зимыкатка на Патриарших прудах.

 

Страница 11 из 14« Первая...910111213...Последняя »