Блог
В прошедшие, жаркие выходные Ferma at Home & Williamsburg приняли совместное участие в фестивале Lambada.
На территории «Красного Октября», возле бар/кафе/кино-лаунж Dome (где всегда можно приобрести наши консервации и варенья) мы жарили бургеры из герефордской говядины с карамелизированным луком, дмитровскую кукурузу b.b.q., разливали настойки на корице и мандарине, по рецепту фермеров из Тосканы, наши фирменные лимонады — из сельских трав и астраханский, угощали ледяным чаем из таволги.
В украшении стола, использовали посуду и предметы интерьера, привезённые с различных винтажных рынков Европы. Большая кастрюля на фото, наше последнее приобретение, куплена в Париже, ей 108 лет.
Готовимся к новым фестивалям, принимаем заказы на ближайшую пятницу!
Сварили чудо суп из топинамбура и белых грибов, рецепт будет чуть позже в Menu magazin.
Тем временем в Тюменской области, силами компании «Дикорос», используя шоковую заморозку,специально для вас идут заготовки на зиму мороженной ягоды: черника, голубика, лесная малина, морошка, смородина,ежевика и т.д. Вся ягода собрана в чистых лесах Тюменской области и перебрана в ручную.
Готовим сани летом!
Из Кондопожского района, республики Карелии, мы привезли образцовые лисички.
Рецептов приготовления блюд из лисичек большое множество, мы просто обжарили с молодым Лпецким луком, посолив, поперчив и добавив Тосканского оливковое масло.
1кг — 420 руб. в разделе «Сезонные продукты»
Яблоки »Колобовка» — 500р/ведро
Слива «Заречная» — 700р/ведро
Вишня Воронежская «Голубушка» 700р/ведро
Ведро- примерно 3 кг.
Везем в рефрежираторном фургоне, ориентировочно будем в воскресенье ночью.
Заказывать уже можно, указав это в примечание к заказу, либо по телефону +7 985 250 8634
Таволга, Иван-чай, Лесная малина 350р/пакет
К нам приехала Сахалинский чай — Таволга .
Таволга — род многолетних трав, произрастающих в умеренной зоне Северного полушария, во влажных частях леса, вдали от населенных пунктов.
Цветет в первой половине лета, тогда и происходит сбор, всего 1-2 недели. Собирают только побеги с соцветиями.
Побеги подвешивают сухом, проветриваемом помещении и высушивают, не допуская температуру выше 30 градусов. Затем подрезают верхние соцветия и поджаривают их в дровяной печи. Получается полезный, ароматный и очень вкусный чай.
Лекарственное применение таволги обусловлено высоким (порядка 300 мг%) содержанием аскорбиновой кислоты, дубильных веществ, салициловой кислоты и её производных.
Таволга снимает головные боли различного характера, а также ревматические боли в суставах. Мощное антибактериальное и антивирусное действие обуславливает применение при ОРЗ, гриппе, герпесе. Также отмечаются противовоспалительный и противодиабетический эффекты.
Таволга широко применяется в народной медицине. Настой травы с цветками употребляется при заболеваниях сердца, мочевого пузыря и почек.
Более насыщенный настой применяется в качестве антитоксического средства, например, при алкогольном отравлении, и даже при укусе змей.
Таволгу заваривают как чай — она имеет приятный вкус и медовый аромат.
В Скандинавии цветки таволги примешивают к домашнему вину для придания аромата.
Доступен в разделе «Сезонные продукты», с этой пятницы.
Аннушка, Голубчик, Маринда и пчёлоопыляемый Санчо, Командор, Демидов, Ду-карао (идеальны для засола), Чёрный принц.
Командор, Демидов, Ду-карао (идеальны для засола), Чёрный принц
Новй урожай Огурцов и Помидоров на Ferma at Home.
В разделе «Молочные продукты», появилась Фермерская Запеканка.
Готовят из свежего, домашнего творога, наши рязанские фермеры, запекают в печи.
Особенно вкусно с вишневым и абрикосовым вареньем.
1200р/1 кг.
Второй день в P’titCREF (частный трехъязычный детский центр дошкольного развития) идут концерты при полном аншлаге, дети выступают, родители ликуют, а Ferma at Home накрывает столы с угощениями: шоты с ряженкой, домашнее лечо с зерновым хлебом, пироги с земляничным яблоком, ватрушки с домашним творогом, лимонады с клубникой, блины с земляничным и абрикосовым вареньем….
Выпускной, одним словом!
Для тех, кто останется в летнем лагере, мы будем привозить самые вкусные завтраки и обеды из сезонных овощей, фруктов и молочных продуктов. Запеканка из фермерского творога, за которую проголовали дети, будет введена в основное меню.
А с остальными увидимся в новом учебном году.
Вкусного, полезного, познавательного и веселого вам лета!
Ferma at Home, совместно с парнером по кейтерингу - Williamsburg провели замечательный викэнд.
В начале во дворе наших друзей-единомышленников, мужской цирульне Chop-Chop мы провели BBQ-party и поджарили 300 котлет из фарша герефордских быков, приготовили 150 початков Дмитровской кукурузы в мексиканском стиле по рецепту нью-йоркского кафе Habana, запивали свежим лимонадом на мяте и базилике.
Подготовка мероприятий и генеральный «прогон» проходил накануне вечером, под проливным дождем. Команде были выданы фирменные-фермерские дождевики.
зато потом всё пошло гладко и обещанного на вечер дождя небыло.
Праздник не заканчивался очень долго, кто то праздновал победу Сборной России по футболу, кто начало выходных, а кто отмечал новую стрижку.
10 мая, 7:00 am- наша команда собирается возле заднего копыта лошади Юрия Долгорукого. Здесь пройдет ежегодный старт раритетных автомобилей от Ferma at Home & Williamsburg ждут вкусного завтрака и красивой подачи.
кулубника сорта «Мормолада»
Сырники из фермерского творога, особо удались.
Паштет из кабана на хлебе из кефирной закваски
Баклажаны на поджаренном, фермерском хлебе.
Нам показалось, что все остались довольны. Принимаем заказы на ближайшую среду, сразу после праздников. Хороших вам выходных!
